Qualche giorno fa, durante uno scambio di mail con una mia amica ho scoperto che il fratello ha aperto un blog di cucina. Neanche a dirlo dopo pochi minuti ero andata a sbirciare.
Giovane, nato da poco, poche ricette, ma tutte d'autore! Mi viene voglia di provarle tutte!
Vi consiglio di andare a sbirciare anche a voi perché ne vale veramente la pena: http://levetecucinaclaudio.blogspot.it/.
Chi di voi mi segue da tempo, sa bene quali sono i miei punti deboli: le pastasciutte e ... i pistacchi di Bronte! e quindi... vi dicevo sono andata a sbirciare nel blog di Claudio, quando sotto ai miei occhi si materializza un bel piatto di linguine con il pesto di pistacchi e la mozzarella di bufala (altro mio ... punto debole!!)
Gli ho scritto dicendogli che avrei fatto mia questa ricetta, e così è stato.
Non è la prima volta che preparo un primo piatto con i pistacchi (vedi i miei maccheroni al ferretto con pesto di pistacchi e zucchine). Ma ciò non significa che non mi possa cimentare in qualche altra preparazione con questo ingrediente così buono e versatile. E così eccola qua la mia nuova ricetta...
Qualche piccola variante e questo è il piatto che ho preparato!
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| Il pesto di pistacchi e la mozzarella di bufala |
Pappardelle
Pistacchi di Bronte
basilico
parmigiano
pecorino
olio evo
pepe nero
Preparazione
Mentre mettiamo a bollire l'acqua per cuocere la pasta prepariamo il pesto mettendo nel mixer i pistacchi, il basilico, il parmigiano, il pecorino e l'olio evo.
Io personalmente lo trito abbastanza grossolanamente perché mi piace sentire sotto i denti pezzettini di pistacchio. Ma questo è un gusto personale e non una regola.
Se ce ne fosse bisogno regolate di sale.
Lessare la pasta e condirla con il pesto e la mozzarella di bufala tagliata a dadi abbastanza grandi. Se vi riesce avvolgete a nido le pappardelle e posizionate al centro un dado di mozzarella di bufala.Un po' di pepe nero... perché personalmente mi piace l'accostamento con la bufala...
Troppo veloce??? Certo che sì... ma anche troppo buona!!!
Grazie Claudio per avermi permesso di utilizzare la tua ricetta!!! Ne valeva la pena!!
Domani sarà il mio ultimo giorno di lavoro... e poi le ferie!!! Finalmente potrò riordinare l'archivio, fare nuovi esperimenti, visitare i vostri blog con tutta calma e ... riposarmi!!
Sole, mare, libri...
Un abbraccio a tutti e alla prossima!!
i like i like i like ... si capisce che mi piace??? adoro i pistacchi quando ero incinta ne avrò mangiati a quintalate ... meno male Maurizio non è nato verde pistacchio ahahahahha
RispondiEliminaMeraviglioso questa pasta..scusa se non son più passata ma ero incasinata con il lavoro bacioni!
RispondiEliminaC'è pasta più buona di questa?
RispondiEliminaSe vivessi dalle tue parti... i pistacchi avrebbero vita breve con me!!!
Elimina...Ceeerto che li conosco i tuoi punti deboli!!!
RispondiEliminaIo però li chiamerei .."Punti Forti"
A Elena sei er mejo pei primi piatti!!!
Un abbraccio grande e goditi le meritate vacanze!!
Ma tu guarda la mia amichetta napoletana come ha imparato il romano!! Grazie Menaa!
EliminaCara la mia bella mora oggi pasta anche io!! incredibile ma vero!!! chissa' perche' pero' la tua e' molto piu' buona della mia!!! in ferie mi alleno a fare dei primi mooolto piu' buoni e ti rubo qualche ricettina:-)
RispondiEliminaun bacione e buona giornata
E i tuoi dolci hanno sempre un tocco in più! Sono andata a vedere la tua pastasciutta! Hai voglia tu se è bbonaa!! Bacio!
EliminaPiatto delizoso e bellissima variante..adoror il pesto...adesso prendouna forchettata e vado a sbirciare l'altro blog! buona ultima giornata di lavoro e buone ferie!!un abbraccio!
RispondiEliminaO mamma mia questa è un'autenticabontà!! sai che anche io un pesto con del formaggio ho pubblicato oggi??? ahahahaha devo provareil tuo assolutamente.. semrpe che trovo degli ottimi pistacchi di Bronte!!!! Oggi andrò in ferie anche io!!!!! evviva! bacioni e buon w.e. :-)
RispondiEliminaps: vado a sbrisciare nel blog di Claudio
scommetto che è già finita!:-( un piatto da fare il bis!!baci!!!!!!!!!!!!e buone vacanze!
RispondiEliminaIn quattro nanosecondi... un abbraccio e buone vacanze anche a te!
EliminaChe piacere vedere questa ricetta riproposta. Sono felicissimo che Elly abbia preso spunto da un mio piatto e rivisitato nel modo migliore. Apprezzo la variante della pasta all'uovo, per la sua rugosità e sono d'accordo nel mixare grossolanamente il pistacchio. Brava. ma ora è il mio turno............vado a sbirciare tra le tue ottime proposte. Un abbraccio e buone vacanze a tutti.
RispondiEliminaciao carissima, sono corsa a trovare anche io Claudio, davvero bravo e questa pasta è straordinaria.
RispondiEliminaun bacione
....dimenticavo, carinissimo il nome in dialetto, ho faticato un po' a capire cosa avesse scritto. Levete si dice in romano vero????
EliminaE brava la mia cara Sabina... levete, ossia levati, togliti! Tutto romano!!
EliminaQuesta pasta è fantastica!! il pesto di pistacchi con la mozzarella assolutamente da provare. Un abbraccio, buon we Daniela.
RispondiEliminaIl pesto di pistacchi è una vera goduria, come la tua pasta! Buone vacanze, scommetto che sarai sempre al lavoro in cucina. Un abbraccio♥
RispondiEliminaCiao, con questa pasta mi trovi perfettamente d'accordo!!!
RispondiEliminaBuone vacanze.......e in bocca al lupo per i tuoi lavori in corso!!!
Baci
levetecucinoio e il nome diventa gia' tutto un programma :) ho fatto un giro sul blog, ci sono dei primi piatti direi lussuriosi :) devo assolutamrnte chiedere ad arianna di portarmi questi pistacchi che tanto decanti. rò
RispondiEliminaHaha! Ciao Rò! Tua figlia una volta li poteva acquistare sotto casa. Adesso non so bene se ce ne sta un altro dalle sue parti! Questi erano gli ultimi. Uno di questi giorni tornerò a fare scorta! Ma tu hai la bufala praticamente... in casa. Sai che piatto ti esce fuori??? Bacione!!
EliminaCIAO ELLY, SONO ALCUNI GIORNI CHE NON TI VEDO...
RispondiEliminaMI CONGRATULO PER QUESTO PIATTO ACCIDENTI, PENSAVO CHE I PISTACCHI FOSSERO BUONI SOLO NEI CANNOLI DOLCI.... INVECE PECCATO SOLO VEDERLE...BEH IO PRENDO NOTA, MA A SETTEMBRE FACCIAMO UNA REPLICA EH EH EH!! QUESTO PERIODO MI LIMITERO' A VEDERE,,, SENZA ASSAGGIARE!!!! BACIONI,BACIONI E TANTI TANTI AUGURI A NIK CARTER||
OMBRA
Una goduria !!! Complimenti.
RispondiEliminaWow, ricetta speciale!
RispondiEliminaUrrà Elly, finalmente le ferie sono arrivate anche per te, ti auguro di passarle facendo tutte le cose che ti piacciono di più!!!
Un abbraccio!
Wow...che ricettina sfiziosa,con la mozzarella di bufala che io metterei anche nel caffè...questa la provo anch'io...buone ferie cara!!!
RispondiElimina...e stai pur certa che appena ritorno dalle vacanze questo piatto lo preparerò e poi a ottobre torno in Sicilia per scorta annuale di pistacchi, non potevi scegliere ricetta migliore!
RispondiEliminaun ottimo modo di impiegare dei pistacchi è proprio questo tuo: con un bel pesto! mi piace molto, è n idea invitante :)
RispondiEliminaOttimo piatto dal sapore unico. Non ho mai fatto un pesto di pistacchi e mi sembra veramente un'ottima idea.
RispondiEliminaEi, ma ti sei scordata che abito ad un tiro di schioppo,
RispondiEliminaLa preparazione sarà anche stata veloce, ma tu lo sei stata ancor di più nel pappartele
[pappardelle like pappartele((dal romanesco pappare = mangiare he he he ].
Comunque ti voglio bene lo stesso
Nick Carter
LA MERAVIGLIA DELLE MERAVIGLIE ... LA AMO!
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