Rigatoni con broccolo romanesco

Pensavate di esservi liberati di noi? E invece rieccoci qua. La maggior parte voleva continuare a postare ricette della propria regione. Anche io. Ho cominciato la mia ricerca dei piatti tipici laziali prima ancora di iniziare a far parte di quella splendida rubrica che è stata "Cibo e Regioni" e che come annunciato, volgeva al termine. Ma non si era esaurita la nostra voglia di continuare.
Io stessa, avrei continuato da sola a proporvi piatti romani, del lazio, della tradizione ebraico romanesca... E così dopo un tam tam di mail, abbiamo deciso di continuare, sotto una nuova veste, con un nuovo titolo... Purtroppo le creatrici di cibo e Regioni, Babi e Renata, rispettivamente della Lombardia e della Calabria, non hanno potuto continuare il viaggio con noi per altri impegni sopraggiunti, così come non ci saranno le nostre amiche del Veneto e della Basilicata. Forse qualcuno sarà costretto a abbandonare strada facendo. Non nascondo che mi dispiace un sacco, ma sicuramente vi accorgerete che degne sostitute sono state trovate! Ci affezioneremo e vi affezionerete anche a loro. Ma ecco qui il "nuovo palinsesto" di questo nuovo viaggio: da Cibo e Regioni a...

L'Italia nel piatto! 

Il nuovo logo... Ognuno con la sua regione! E ringraziamo Eva dell'Abruzzo per la pazienza, la cura e l'amore con cui ha creato un bannerino per ognuno di noi. Non manca di ringraziare la tenacia di Cinzia della Val d'Aosta per l'incantevole tam tam fatto con delicatezza e rispetto per il lavoro di tutti. E tutti coloro che si sono dati da fare per il coordinamento.

Oggi potete assaporare e gustare le verdure in casa di...

Valle D'Aosta - Rotolini di cavolo-http://blog.giallozafferano.it/lappetitoviendicinzia
Piemonte - Insalata di cipolle -http://lacasadi-artu.blogspot.it/
Lombardia -Tortino di verze, salsiccia e patate in fonduta di formaggio Salva Cremasco DOP -http://ledeliziedellamiacucina.blogspot.it/
Trentino Alto Adige - Crauti Trentini con mele e maiale -http://afiammadolce.blogspot.it/
Veneto - Insalata di radicchio e pere -http://ely-tenerezze.blogspot.it/
Friuli Venezia Giulia - Minestron de risi e verze - http://nuvoledifarina.blogspot.it
Emilia Romagna - Polenta e verze-http://zibaldoneculinario.blogspot.it/
Liguria - Frittata di funghi -http://arbanelladibasilico.blogspot.it/
Toscana - Pasta e fagioli -http://www.nonsolopiccante.it/
Umbria -Cavolo Verza all'Eugubina http://amichecucina.blogspot.it
Marche - Pasta con cavolfiore ed olive http://lacreativitaeisuoicolori.blogspot.it
Abruzzo - "Ghiotta" http://blog.giallozafferano.it/incucinadaeva/
Molise - Giardiniera alla molisana- http://lacucinadimamma-loredana.blogspot.it/Campania - Panzerotti al forno con friarielli e scamorza http://blog.giallozafferano.it/ricetteditina
Puglia - Strascenàte e cime de cole - http://breakfastdadonaflor.blogspot.it
Basilicata - Cardoncelli trifolati - http://blog.giallozafferano.it/sognandoincucina
Calabria - Patate mpacchiuse silane - http://blog.giallozafferano.it/iocucinocosi
Sicilia -Frittelle di cavolfiore -  http://www.cucinachetipassa.info
Sardegna - Carciofi ripieni di ricotta e pecorino - http://blog.giallozafferano.it/vickyart

E poi ci sono io per il Lazio con i

Rigatoni con broccolo romano

Ingredienti

(per 4 persone)
400 gr di rigatoni
1 broccolo romano di media grandezza
1 alice
1 spicchio d'aglio
1 peperoncino
olio extravergine di oliva q.b.
sale q.b.
pecorino romano: 4 cucchiai abbondanti

Preparazione

Per prima cosa, dopo aver diviso in cimette il broccolo e averlo lavato, lo lessiamo in acqua salata. Lo scoliamo utilizzando una paletta rigata (tipo quella dei fritti) in modo da utilizzare la stessa acqua per lessare i rigatoni. Questo passaggio è fondamentale.
Nel frattempo mettiamo in una larga padella l'olio, il peperoncino, lo spicchio di aglio e l'alice e con una forchetta cerchiamo di sciogliere l'alice.
Aggiungiamo il broccolo che andremo a schiacciare e frantumare con una forchetta, quasi a formare una sorta di crema.
Scoliamo i rigatoni al dente e poniamoli nella padella con il broccolo. Mantechiamo con una generosa dose  di pecorino romano. 

Ecco qua, semplice, veloce e soprattutto buonissimo! 

Un assaggio tutto per voi... prima che non ne rimanga più neanche uno!

Piaciuta la ricetta? Andate a vedere cosa hanno combinato i miei colleghi d'avventura. Sono certa che ne vedrete delle belle, una ricetta più buona dell'altra per esaltare le verdure che in questo periodo pullulano nei nostri mercati!Se vi siamo piaciuti... vi diamo appuntamento alla prossima, il 20 febbraio. In pratica ci ritroveremo il 20 di ogni mese per raccontarvi un po' dei piatti tipici delle nostre regioni.Un abbraccio e buona settimana a tutti!