Ciambella bassa all'arancia e mandorle

Oggi un dolcetto ricco di vitamine con tutti i colori caldi del sole, del tramonto. Mi piace prima di tutto visivamente e poi il sapore è sempre magico. Un connubio di arancia, soprattutto, con l'apporto di un pochino di carota (più per effetto cromatico e per non lasciarla in frigo...) e mandorle. In una teglia larga, perché ho voluto una ciambella bassa (valli a capire i gusti personali...). 

Mi piacerebbe tanto avere queste belle arance in piena estate per poterne carpire il succo e la polpa freschi, dissetanti. Invece no, solo l'inverno! Ma ci sarà una ragione? Sicuramente il suo apporto di vitamina C è indispensabile per combattere le malattie da raffreddamento... sarà per questo???

Ma passiamo adesso alla mia ricetta, semplice semplice... ma tanto coccolosa... 

Non avevo burro in casa ma una margarina senza grassi idrogenati con oli vegetali al 1oo%. In sostituzione va bene il burro.

Preparazione

Montiamo la margarina con lo zucchero.

Aggiungiamo le uova e continuamo a battere con le fruste. 

Versiamo poco alla volta la farina setacciata e il lievito.

Una volta che è stata ben assorbita mettiamo le mandorle tritate, le carote e la ricotta. 

Continuiamo a amalgamare tutto con una paletta di legno. 

Imburriamo uno stampo per ciambella e inforniamo a 180° per 35 40 minuti. A seconda della grandezza dello stampo avrete una ciambella più o meno alta.

Eccola qua... altra angolazione, ma la situazione non cambia... che fine hanno fatto quelle fette che  mancano? 
Mah... perché indagare....

Buon quasi fine settimana a tutti!!!! Alla prossima!