Oggi una ricetta facile facile e molto veloce. Un bel primo morbidoso, coccoloso e saporito. Diciamo una rivisitazione della pasta alla gricia, più cremosa, però.
Per questo primo ho scelto i maccheroni al ferretto, un tipo di pasta fresca con sola farina e acqua. Non li ho fatti io, li ho acquistati. Ma prima o poi vorrei provare a prepararli con le mie manine.
Andiamo a scoprire i pochissimi e semplici...
Ingredienti (per due persone):
250 gr di maccheroni al ferretto
100 gr di guanciale
2 cucchiai di crema di pastore sardo
qualche cucchiaio di olio evo (regolarsi in base a quanto è grasso il guanciale... non esagerare!)
Una spolverata di pepe (a chi piace!)
Una spolverata di pepe (a chi piace!)
Preparazione... a tempo di record!
Mentre aspettiamo che l'acqua per cuocere la pasta cominci a bollire, mettiamo in una padella un paio di cucchiai di olio evo e il guanciale tagliato a cubetti. Far rosolare, spegnere e aggiungere 2 cucchiai di crema di pastore sardo. Io trovo questa crema in vasetti alla Pam. Non sempre ce l'hanno e quando arriva sinceramente ne faccio una scorta... Ce ne sono due versioni: una piccante e una dolce. Sono buonissime entrambe. Se non la troviamo possiamo prendere del pastore sardo e grattugiarlo...
Lessare la pasta al dente. Scoliamola lasciando da parte un po' di acqua. Versiamola nella padella e mantechiamo. Se serve a dare un po' di cremosità in più, aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.
Buonissima... parola di Chez Entity!!
Buona domenica a tutti!!!!
Ecco come in pochi minuti si può dare un calcio alla dieta... ma che gusto però!!!
RispondiEliminaSara... ricette d'archivio!!! Sto sempre a dieta!!!
EliminaUna poesia brava Elly baci ISA
RispondiEliminaBuona domenica bella signora!Son qui a sbirciare la tua ricetta che dire goduriosa è dir poco!Ma oggi te lo concedi uno strappo,come resistere ad un piatto così?Una gricia ancor più buona,se poi ci aggiungi una pasta fresca così...ma allora quando ci mettiamo a sferruzzare un pochino?io ho già il ferretto,l'ho ricavato dall'ombrello della figlia che ancora mi dice parole!Un baciuzzo tesoro,passa una domenica "pefetta"!
RispondiEliminamamma mia che buoni!!!
RispondiEliminami inviti a pranzo?!
ma sai che questa pasta fresca nella zona di Lecce si chiama "minchiareddhi"...è buonissima e spesso la faccio anch'io, il ferretto originale è quadrato, ma va bene anche uno tondo!
RispondiEliminaeh mamma mia che voglia di farli con quel condimento super gustoso...alla faccia della dieta!
bacioni e buona domenica
Ma non stavi a dieta tu?? ahahahaahah.. ottima la pasta.. dal formato a quella crema.. ho diea che deve essere ottima!! Una volta Riccardo comprò una cosa simile.. Buona domenica e buon pranzo!!! :-)
RispondiEliminacon un piatto così come minimo si deve fare il bis!! Buona domenica!
RispondiEliminaElly questa crema del pastore sardo mi fa venire l'acquolina!!! questa pasta e' davvero una coccola super!!!
RispondiEliminabuona domenica un bacione
Ciao, lo sapevo... leggendo il titolo della ricetta nella bacheca Blogger sapevo che non dovevo entrare qui, sapevo che di sicuro è una ricetta che mi fa venire tanta fame e che dovrò andare a comprare gli ingredienti...lo sapevo. :)
RispondiEliminaBuonissimi, buonissimi, semplici e buonissimi.
Buona domenica.
Baci.
ciao Elly
RispondiEliminaio ADORO la pasta alla gricia come tutti i piatti della cucina romana! e come Roma (come ben sa chi mi conosce) quindi non posso che lodare questo piatto!!! Una goduria!
baci
Questo commento è stato eliminato dall'autore.
Eliminasara' pure facile e veloce..ma è di un buono...
RispondiEliminabaci
Cucciola mia!! Una 'morbidezza' che oggi mi serve davvero.. con tutta la neve che sta scendendo. Pare di essere a gennaio e sono proprio stufa! Sei un vero tesoro.. grazie a te sto conoscendo tanti piatti della tradizione romana, credo proprio di adorarli! :D Come adoro te, dal profondo del cuore. TVTTTTB, angelo vero. GRAZIE.
RispondiEliminaBella mia!!! Sotto le coperte bisogna stare. Pure la neve! Certo si sa marzo è pazzerello.... ma questo è proprio squinternato!! Bacione grande come una casa!
EliminaMa tu sei matta.....
RispondiEliminaIo ho visto fare i "maccheruni" chiamati cosi in Calabria non solo con il ferretto ma con il filo di paglia. Super buoni la farina usata da quella contadina era macinata da lei (l'asino girava la pietra) farina integrale, uova del suo pollaio e salsa di pomodo fatta da lei e ricotta da gratuggiare dal latte delle sue capre. Dirai m dov'ero??? A Cundufuri (RC) circa 20 anni fa e questa mi chiede...signù ce l'avete la capretta fora casa?? (io non so scrivere come loro pronunciano) No le dissi e per il latte come fa!!!! Credimi non sapevo più cosa dire è stato disarmante.
Buona settimana e buona ricetta ma la pasta col ferretto la compro...
hahaha! Mi fai morire Edvige!!!
EliminaSembrerebbero buoni...bravissima Elly
RispondiEliminaChe favola Elly... ma quanto è sfiziosa questa pasta??! E poi con questo tempaccio... in casa, al calduccio con questa meraviglia davanti agli occhi? Ma che vogliamo di più?! Un po' di sole magari... ma portiamo pazienza, per seminare c'è ancora tempo!!
RispondiEliminaho una gran voglia di provare i maccheroni a ferretto sai che sono tipici della mia zona..ma oggi ci scambiamo le regione???? bacioni!
RispondiEliminaDai! Ma non erano del sud: Calabria e Sicilia? Beh di dovunque siano... sono buoni!!! Dai vediamo chi li rifa per prima! Bacione!
Eliminamamma mia che golosità... pazzesca!!!
RispondiEliminacon un bel primo piatto cosi una buona domenica di certo, golosissimo
RispondiEliminaE' la prima volta che entro nel tuo blog...ma questo é un attentato alla linea!!!
RispondiEliminaLe tue ricette sono fantastiche e mi sa molto appetitose, tutte da copiare!!! Ed è proprio quello che farò perchè sono una buona forchetta...diciamo una golosona!!!Nel frattempo farò al più presto questi maccheroni con guanciale.
Ciao tornerò ancora a trovarti
Un abbraccio
Bruna
Non conosco questa crema ma vedo il piatto e mi viene subito una fame....
RispondiEliminaUn abbraccio.
Quanto m'intriga questo formato di pasta non hai idea. Ho paura di fare un gran pastrocchio col ferretto ma prima o poi mi sa che ci provo. Di sicuro è un modo per liberare la mente e dimenticare tutto il resto del mondo. Con quel cremoso condimento gli hai fatto proprio una bella festa bimba :D! Un bacione, buona settimana
RispondiEliminaP.S: che ganzo sarebbe "sferrettare" insieme :)
Mi piace molto fare la pasta in casa e prima o poi vorrei provarci anch'io col ferretto!
RispondiEliminaDefinire questo piatto godurioso è davvero poco!
Un bacione Elly!
Elly carissima questa pasta è divina ... ma come caspietrina, ho già mangiato e mi sbafferei il tuo piatto!!!
RispondiEliminaForza forza con la dieta, anch'io ci sono dentro e sai che leggerti mi da una gran sostegno :)
un carissimo bacione
sai che questo tipo di pasta non l'ho mia mangiata, ma mi attira parecchio, un abbraccio SILVIA
RispondiEliminaCiao elly!!! che pasta....divina! cominciamo con sprint la settimana ^_^ baciii e buona giornata ;))
RispondiEliminaCiao Elly, questa pasta mi rimette al mondo! Sai che ha nevicato e fa un freddo maiale? Ma quando arriverà la primavera? Sono anche andata di corsa a comprare una piastra nuova per la cucina, perché l'altra mi ha mollato.... ecchepppalle! bacioni
RispondiEliminaCiao Ely, tutto bene?
RispondiEliminaQuesta ricetta è troppo golosa, impossibile resistere!!
A presto
veloce e gustosa!
RispondiEliminama a farli a mano non ci penso proprio per me sono troppo difficili!
bacioni
Alice
Troppo gustosa questa pasta
RispondiEliminama sai che questo pastore sardo non lo conoscevo
è un bell'uomo??? ahahaha
In ogni caso .....Deve essere troppo saporito!!!!
Tesoro prendi un ferro da ombrello e vedrai che maccheroni che ti escono...
Bacioni e BUONGIORNOOOOOOOOOOOOOOO
E si tesoro ci credo che deve essere buonissima me ne hai fatto venire una voglia, mannaggia me tocca andarmi a mangiare uno schifo di yogurt ahah!!!Bacioni!!!
RispondiEliminae la dieta ???? ahahahahahha scherzo anzi ho tutto in casa e me la faccio!!!
RispondiEliminaQuesto è un piatto favoloso!!!
RispondiElimina