Oggi vi posto uno dei miei primi piatti preferiti. Un risotto ai funghi porcini profumato al tartufo bianco. Ragazzi al solo rivederlo nelle immagini mi viene l'acquolina in bocca! Per prepararlo ho dato fondo agli ultimi sgoccioli dei prodotti che mi aveva omaggiato l'azienda Inaudi, la quale è stata un'azienda un po' penalizzata da me perché altre ricette fatte con i loro prodotti fanno parte di quella parte di archivio mai recuperata. Per poter realizzare questo piatto ho dovuto fare una "aggiunta" ai loro funghi porcini, perché me ne erano rimasti davvero pochi. Ma il tocco finale del loro olio aromatizzato al tartufo bianco ha completato l'opera. Un risotto da rifare, sempre e in ogni occasione.
Ingredienti:
Riso Carnaroli: 180 gr
scalogno: mezzo piccolo
prezzemolo: q.b.
sale e pepe: q.b.
Funghi porcini secchi Inaudi: quanti ne avevo... più un altro po' di funghi secchi misti
Olio aromatizzato al tartufo bianco "Il tartufato": 1 cucchiaio
brodo: q.b.
parmigiano reggiano: 2 cucchiai abbondanti
Un po' di latte per l'ammollo dei funghi
Ho messo i funghi a bagno in un po' di latte per una ventina di minuti. Ho saltato un po' di scalogno in qualche cucchiaio di olio extravergine di oliva. Ho aggiunto il riso Carnaroli e l'ho fatto tostare un po' in padella. Ho cominciato aggiunto i funghi secchi ammollati e strizzati e un mestolo di brodo. Ho aggiunto altro brodo man mano che si asciugava fino a cottura del riso. Per ultimo un cucchiaio de "Il tartufato" Inaudi un olio al tartufo bianco, dal sapore avvolgente... Ho aggiunto poi un paio di cucchiai di parmigiano reggiano e ho mantecato. Ho spento, impiattato, cosparso di prezzemolo tritato finemente.
Buona serata a tutti....
Ciao Elly! :) Mmm... questo risotto è invitantissimo, mi sembra di sentirne il profumino, sai? :D Complimenti amica mia, sei sempre bravissima! :) Un abbraccio forte forte, buona serata! :**
RispondiEliminaFunghi ed olio ai porcini.....c'è qualcosa di meglio?
RispondiEliminaBravissima,un abbraccio.
E a me viene l'acquolina in bocca solo a vederlo, senza averlo ancora assaggiato! Amica mia che meraviglia!! Complimenti, mi immagino solo il profumo e la cremosità unica! :D Un abbraccio e un bacione, TVB!
RispondiEliminaun profumo che immagino come sia!!
RispondiEliminama secondo te come si fa per memorizzare le ricette del blog su un'altra memoria ..tipo un disco esterno?
baci
MMM che languorino...non ti dico sono ancora in palestra e c'ho na fame!!!!!!!
RispondiEliminaUn bacio cara e buona serata
Che risottino...appetitoso :)
RispondiEliminaAdoro i risotti!!!!!!!!!!
RispondiEliminasarà anche che ne faccio pochi.... causa il marito e i figli che non apprezzano il riso...ma io, mia cara Elena, il tuo risotto saprei davvero apprezzarlo!!!!!!!!!!!!!!!
Delizioso!!!!!un grande bacio ragazza
Buona giornata
Ma sei già sveglia???? ahahah (io tanto per cambiare vado di lavatrici)
Ciao
Ed ora l'acquolina in bocca è venuta anche a me,solo che io di porcini non ne ho neanche una fettina,quindi mi arrangerò con quello che trovo,perchè oggi un bel risottino è quello che ci vuole!Piove e piove ancora,ho bisogno di una coccolina e se viene da un bel risotto è ancora più gradita!Un bacione cara,bellissima giornata nonostante il tempo!
RispondiEliminaDavvero strepitoso, posso immaginare il favoloso profumo. Il mix di funghi e tartufi è perfetto!
RispondiEliminaElly Chiaretta della Inaudi di certo capirà il tuo disguido!! Ottimo il tuo risotto.. consoco bene i loro prodotti.. e li adoro!!!! smackkk
RispondiEliminaituoi piattini sono sempre sfiziosi!!! questo risotto piace moltissimo a me e sono sicura che mio marito ne andrebbe pazzo!!!
RispondiEliminaun bacione carissima
una vera prelibatezza!!
RispondiEliminabaci
ciao elly!!! che buono!! complimenti!
RispondiEliminaDelizioso Elly!!! Una vera bontà :-) un abbraccio
RispondiEliminaUno dei miei risotti preferiti, preparato egregiamente!!!
RispondiEliminalo adoroooooooooooo!!!
RispondiEliminaUna delizia!
RispondiEliminaChe buono.... il tartufo poi... quest'anno è stato un anno terribile e non sono riuscita a mangiarlo mai... queste piogge perchè non vengono quando servono???
RispondiEliminaCiao Elly, tu pubblichi e io latito.... sembra che le cose vadano un tantino meglio, ma proprio poco, io sono distrutta e dimostro 10 anni di più! Mi consolo un po' con il tuo risotto. Bacioni
RispondiEliminache gustoso....
RispondiEliminabaci.
Ciao cara Elly...ma lo sai che e'anche uno dei miei preferiti questo risottino...ottimo!!bacioni ^^
RispondiEliminasempre buono ...il riso con i funghi! un bacio grande!
RispondiEliminaMa che buono!!!
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